【週末パスタ】エビのトマトチーズパスタ
週末のランチは良くパスタを作ります。今日はエビが安かったのでエビのトマトチーズパスタにしました。
作り方はこんな感じ。
- フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、輪切りにした鷹の爪を入れて弱火でじっくりと香りを出す。
- 香りが立ってきたらエビと玉ねぎを入れて炒める。エビは両面に焼き色が付いたら取り出しておく。
- トマトのホール缶と砂糖を投入しトロミがつくまで弱火で煮こむ。(15分程度)
- 指定時間より1分短くゆでたスパゲティをフライパンへ投入。とろけるチーズも加えてソースに馴染ませる。
- 器に盛り、エビをのせてバジルとパセリを振ったらできあがり。
塩分をソースで調整するのはハイスキルを要求されるため、私はスパゲティをゆでるお湯に入れる塩で塩分を決めます。
お湯の味を見て、やや塩っぱいかな？というぐらいの塩梅にしておくと、ソースと合わせたときに調度良い感じになります。塩分調整が苦手な方はお試しあれ。
なかなか美味しかった。