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【週末パスタ】エビのトマトチーズパスタ

【週末パスタ】エビのトマトチーズパスタ

週末のランチは良くパスタを作ります。今日はエビが安かったのでエビのトマトチーズパスタにしました。

作り方はこんな感じ。自己流です。

  • フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、輪切りにした鷹の爪を入れて弱火でじっくりと香りを出す。
  • 香りが立ってきたらエビと玉ねぎを入れて炒める。エビは両面に焼き色が付いたら取り出しておく。
  • トマトのホール缶と砂糖を投入しトロミがつくまで弱火で煮こむ。(15分程度)
  • 指定時間より1分短くゆでたスパゲティをフライパンへ投入。とろけるチーズも加えてソースに馴染ませる。
  • 器に盛り、エビをのせてバジルとパセリを振ったらできあがり。

塩分をソースで調整するのはハイスキルを要求されるため、私はスパゲティをゆでるお湯に入れる塩で塩分を決めます。

お湯の味を見て、やや塩っぱいかな?というぐらいの塩梅にしておくと、ソースと合わせたときに調度良い感じになります。塩分調整が苦手な方はお試しあれ。

なかなか美味しかった。

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