2019年J2第41節 アウェイ岡山戦

山下公園で開催されている日本・インドの文化交流イベント、ディワリ・イン・ヨコハマへ行って来ました。 今年は飲食の出店がやや少なかったですが安定の美味しさ。 サモサチャート。これはサモサを潰してヨーグルトと甘辛いソースで和えたもの。初めて食べましたがほのかな辛みと酸味が良い感じでした。 インディアンボスというインドビール。クセがなく飲みやすかった。 タンドリーチキン。柔らかくジューシーで泡が進みます。 バターチキンとキーマほうれん草のツーカリーセット。 このイベントは物販も楽しいんですよ。 衣服やアクセサリーはカラフルなものが多く安い。 快晴の下、美味しい料理とお酒でリラックスできました。来年も行きたい。

横浜赤レンガ倉庫で開催中の宇都宮餃子祭りへ行ってきました。 出店していたお店は以下の通りです。3個入りのを200円で買えるので、いろいろなお店の餃子を楽しめます。 青源 味一番 宇都宮餃子館 宇都宮みんみん 餃子会館 幸楽 さつき 松本楼 めんめん 龍門 マルシンフーズ 私がいた時間帯では「めんめん」が一番人気でした。有名なみんみんは、なぜかそれほど行列していなかったので楽々ゲット。 シンプルで甘みを感じる具材と食感の良い皮のバランスが良く美味しかった。ビールというよりもごはんが欲しくなる感じ。 会場ではキリンの生ビールを販売していて、私以外にもビールクズの方が多数。 個人的には幸楽の餃子がいちばん好みでした。皮が美味しくてビールにとても合います。 他には「さつき」「青源」「宇都宮餃子館」「松本楼」をいただきました。それぞれ個性があり楽しかった。

冷蔵庫の余り物を使って何か作れないか考えた結果、なんとかミネストローネは作れそうだということで、ミネストローネのスープパスタを作ってみました。 たぶん、こんなの作ってる人はいないだろうな…とググってみると、予想以上に作っている人が多くて驚いた。もこみち先生のレシピもありましたよ。 ▼もこみち流 ミネストローネのスープパスタ 作り方。まずはミネストローネを作る。 包丁で潰したにんにくをオリーブオイルで香りが出るまで炒めて、その後、ベーコンを良く炒める。角切りにした野菜（今回はじゃがいも、人参、玉ねぎしかなかったのでそれだけ…）を入れて油が回ったら、ホールトマトを加えて潰しながら軽く炒めます。 水とコンソメキューブを加えて塩コショウで味付けし、野菜が柔らかくなるまで煮たらできあがり。酸味が気になる場合は、はちみつか砂糖を加えると良いです。 さて、パスタはどうするか。もこみち流のレシピではミネストローネでパスタを煮ていました。味がしみて良さそう。 しかし、今回はやや塩分抑えめのペペロンチーノを作り、その上へミネストローネをかけてみました。パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしを振ってバジルを載せたらできあがり。 ペペロンチーノにしたので、パスタ自体に味と香りがしっかりと付いていて、ミネストローネとあわせていただくと、なかなかの美味でした。このパターンもいいな。 余り物でもなんとかなるもんですね。

ときどき無性にナポリタンを食べたくなります。昔の喫茶店風のコッテコテのやつ。 最近では昭和っぽい喫茶店が少なくなってきて、ふと思いついたときに気軽にナポリタンを食べられる店が減りましたよね。スタバやコジャレたカフェには間違ってもありませんし。 ということで、関内にあるセンターグリルのレシピ（家庭用にアレンジされたもの）を参考に家で作りました。 センターグリルのレシピでは、2.2mmのパスタを使うことになっていますが、近所のスーパーだと最も太いので1.9mmしかなかったので、迷わずそれを使いました。小さなことは気にしない。 たっぷりのお湯で規定時間+1分ほど茹でて、冷水でしめてから冷蔵庫で1日寝かしたものがこれ。軽く油を回しておいたほうが翌日に扱いやすいです。 材料は玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームとソーセージ。レシピではロースハムになっていますが、小さなことは気にしない。 フライパンでバターを溶かし、具材を軽く炒めます。レシピではマーガリンになっていますが、小さなことは気にしない。 火が通ったら、パスタを投入し、軽く塩コショウしてよく炒めます。 水、トマトケチャップを入れて、さらに炒めます。実際にはケチャップをもう少し入れました。味見しなくても、色の濃さをみながら調整すれば大丈夫。ケチャップは偉大です。水はパスタのもちもち感を出すのに重要らしい。 トマトケチャップがオレンジ色になったらOK。赤いうちはまだ酸っぱさが残りますが、オレンジになるまで炒めれば酸味が飛んで甘みがでます。 虎ノ門にある焼きスパゲッチ ミスターハングリー — 虎ノ門/パスタ [食べログ]のように、少し焦がしたのが好きなので、うちでは軽く焦げ目が付くまで強火で攻めますが、その辺はお好みでどうぞ。 できあがり。洋食屋っぽい感じを出すためにキャベツの千切りを添えてみました。センターグリルのような食器があれば雰囲気が出たのに。

ブーロ・エ・パルミジャーノという北イタリアのパスタを作りました。名前を聞くとたいそうな感じがしますが、バターとパルミジャーノという意味のとてもシンプルなパスタです。 パルミジャーノ・レジャーノ。これがなければ始まりません。 パルミジャーノ・レジャーノをすりおろします。大さじ4〜5ぐらい。（4人分の分量目安） 何も入れなくても美味しいんですが、今回は小エビがあったので使うことにしました。ソテーして黒胡椒をふっておきます。 パスタは1%塩分のお湯で茹でます。(お湯1リットルに対して塩10g) フライパンへバター投入。こちらも大さじ4〜5ぐらいです。 色がついてきたら火を弱めます。きつね色ぐらいまで焦がしたらお玉一杯ぐらいの茹で汁を加えます。（焦がしすぎに注意） フライパンをゆすって撹拌し乳化させます。乳化させると滑らかになりパスタとよく絡みますので、ここ重要です。ペペロンチーノなどオイルベースのパスタはどれもそうですね。 フライパンの火を止めて茹で上がったパスタを投入。すりおろしたパルミジャーノ・レジャーノを加えて、全体を良くかき混ぜます。 皿に盛りつけて、さらに分量外のパルミジャーノ・レジャーノをふり、黒胡椒をかけたらできあがり。 シンプルですが、焦がしバターとチーズの味がパスタによく絡み、具なしでも美味しく食べられます（今回はエビをいれましたが）。 ペペロンチーノ以上に簡単で、包丁も使わないのでとっても手軽です。キャンプのブランチにも良いかも。昼間からワインでも飲みながら… 成城石井 ガルバーニ パルミジャーノレジャーノ100％ 24ヶ月熟成パウダー 60g posted with カエレバ 成城石井

ランチでキャベツとベーコンのポモドーロパスタを作りました。今回はソースがパスタへ良く絡んで、なかなかの出来だった。 とっても簡単です。 フライパンへオリーブオイルを入れて、包丁の腹でつぶしたにんにくを投入する。 にんにくの香りが出たらベーコンと半分に切った鷹の爪を入れる。 ベーコンに焼き色がついたら、白ワインをザバッっと入れて水分を飛ばす。 ホールトマトを加えて中火で15分、弱火で15分ほど煮込む。（水分をかなり飛ばす） パスタのゆで汁をお玉1杯加えてよくかき混ぜる（乳化させる） 手でちぎったキャベツを加えて軽く火を通し、塩と黒胡椒で味を整える。ソースはこれで完成。 茹で上がったパスタを投入してソースを絡めて、オリーブオイルと粉チーズを加えて、全体を混ぜたら出来上がり。 粉チーズではなく、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加えたいところですが、あいにく冷蔵庫にはなかったのです… が、なかなか美味しくできましたよ。トマトの酸味が気になる場合、砂糖を少々加えても良いと思います。（邪道ですが）