【週末パスタ】牡蠣と春菊のパスタ

dancyu公式サイトのハヤシコウの週末パスタ「海の香り満点の"タコとセロリのラグーパスタ"」を作ってみた。 ざっくり言えば､みじん切りにしたセロリと細かくきざんだタコをオリーブオイルで軽く炒めて､パッサータ（あらごしトマトピュレ）を加えて弱火で40分煮込むだけのシンプルなもの。 レシピにはパスタソースに酸味は欠かせないので、加熱したトマト缶を使うのはNGとあったが､わが家で使っているような安いトマト缶は普通に酸味があるため､それを使うことにした。 （なので､普段トマトの酸味が欲しくない場合､煮込み時間を長くしたり､砂糖かハチミツで補ったりしている） このレシピは調味料としてオリーブオイルと塩しか使っておらず､いったいどんなに味なるんだろうと思ったが､タコのうま味とトマトソースの酸味にセロリのアクセントが絶妙でとても美味しかった。 パスタの上にはバジルの葉をのせた。これは家で水耕栽培したもので初収穫であった。（写真は雑だったなぁ）

ブロッコリーといえば茹でてマヨネーズでたべるか、サラダのいち構成要素という印象しかなく、それほど好きではなかったが、いくつかのレシピを知ってからすっかり好物になり、頻繁に食べるようになった。ブロッコリーは栄養も豊富だしね。 ブロッコリーは栄養が豊富！栄養成分の特徴から調理のコツまで大公開 | ふるなび公式ブログ ふるさと納税DISCOVERY 焼く🥦 # 最初にハマったのは焼きブロッコリー 香ばし焼きブロッコリー【簡単シンプル副菜】のレシピ・つくり方にあるように、フライパンへ水を少量加えて2〜3分蒸してから、強火で水分を飛ばしつつ香ばしく焼く。味付けはシンプルに塩や醤油でも良いし、オイスターソースをからめたりしても美味しい。 蒸す🥦 # 料理家長谷川あかりさんの本で知ったガーリック蒸し。Twtterでも紹介されているので、そちらを引用。 私の思う一番おいしいブロッコリーの食べ方。ガーリック酒蒸しブロッコリー。ブロッコリー1個、にんにく1片、オリーブ油小さじ2、料理酒•水大さじ2、塩ひとつまみをフライパンに入れ蓋して中火で2分30秒加熱→蓋を開けフライパンを揺らしながら水を飛ばす。つまみ食いで無くなりそう…シンプル最高！ pic.twitter.com/Wf03IuEwMB — 長谷川あかり (@akari_hasegawa) June 13, 2022 少量の塩でも全体にむらなく味がまわりホクホクの食感。長谷川あかりさんのレシピは、どれも優しい味でしみじみと美味しい。 クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん つくりたくなる日々レシピ【Amazon.co.jp限定特典付】 蒸すバリエーションとしては、以下の動画でステーキの付け合わせとして紹介されているブロサラも良い。 小房に分けて耐熱皿へ入れラップをかけて500Wで5分レンチン。スプーンやフォークなどでグチュグチュにつぶし、粗熱が取れたらマヨネーズと粒マスタードを入れ混ぜるだけ。 肉料理の付け合わせにも良いしトーストに乗せたりしても美味しい。 揚げる🥦 # 素揚げして塩をパラパラ降りかけるだけで美味しいが、リュウジさんのブロッコリーの唐揚げはしっかり味を付けて衣によるボリューム感もあり、ビールのおつまみに最高だった。

YouTubeの料理チャンネルを良く見る。お気に入りのチャンネルはいくつがあるが、先日のスキャンダルで、良く見ていた鳥羽周作さんのチャンネルが止まってしまい残念だ。 鳥羽さんのレシピはいくつか試したが、中でも気にってリピートしているのが以下のパスタ。 鍋用の「プチッと鍋（あさりとホタテの旨塩鍋）」の使ったペスカトーレ。プチッと鍋の出汁のクオリティが高く、それを麺に吸わせるのでトマトジュースやシーフードミックスといった簡単な食材だけで、かなり美味しいペスカトーレになる。 こちらは卵と塩昆布、粉チーズで作れるパスタ。冷蔵庫に何もない週末のランチに良く作る。 味のベースは麺つゆと塩昆布、それにバターと粉チーズ。具としての目玉焼き、ソースを味変するための半熟卵。このタマゴが良い働きをする。簡単で美味しいのでこちらもおすすめ。

アイリスオーヤマの電気圧力鍋 PMPC-MA4 のレシピ集にあった「豆腐」を作ろうとしたところ、1回目は全く固まらず失敗に終わったが、その原因はにがりの量だった。 ヒント 「豆腐作りでは、にがりの量ではなくマグネシウム濃度を見る必要がある」

【公式】岡山vs横浜FCの試合結果・データ（明治安田生命Ｊ２リーグ：2019年11月16日）：Ｊリーグ公式サイト（J.LEAGUE.jp）

山下公園で開催されている日本・インドの文化交流イベント、ディワリ・イン・ヨコハマへ行って来ました。 今年は飲食の出店がやや少なかったですが安定の美味しさ。 サモサチャート。これはサモサを潰してヨーグルトと甘辛いソースで和えたもの。初めて食べましたがほのかな辛みと酸味が良い感じでした。 インディアンボスというインドビール。クセがなく飲みやすかった。 タンドリーチキン。柔らかくジューシーで泡が進みます。 バターチキンとキーマほうれん草のツーカリーセット。 このイベントは物販も楽しいんですよ。 衣服やアクセサリーはカラフルなものが多く安い。 快晴の下、美味しい料理とお酒でリラックスできました。来年も行きたい。